食譜原料

　　大蝦2只，生菜150克，雞蛋3只，蔥頭10克，生油10克，精鹽2克。

　　制作方法

　　1、將大蝦剪去須、槍、腿，剝去蝦殼，抽去沙包，沙線，洗凈后切成兩片。生菜洗凈后切成中塊，用冷水清洗幾次。控水放在盤中，雞蛋煎熟切成條，與生菜一起攪勻，加精鹽少許;

　　2、將炒鍋置火上，加入水，燒開后放入精鹽，蔥頭和大蝦肉，將大蝦肉煮熟后，撈出放在生菜與蛋皮上;

　　3、用一個蛋黃和100克生油不斷攪拌，打成沙司，淋在蝦上即成。

　　適用人群

　　產后婦女

　　健康提示

　　鮮色味美，香脆可口。

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