食譜原料

　　對蝦(200克),豆腐(200克)

　　輔料：韭菜(50克),雞蛋(150克)

　　調料：大蔥(5克),姜(5克),植物油(20克),香油(5克),鹽(2克),味精(2克),胡椒粉(1克)

　　制作方法

　　1.將蝦去頭、皮洗凈，切0.8厘米的粒;

　　2.豆腐剁泥，加雞蛋、涼高湯50克、鹽、味精、胡椒粉調勻，放植物油中炒至九成熟;

　　3.韭菜擇洗干凈切成末;蔥姜洗凈切末;

　　4.滑勺內植物油燒熱，加入蔥姜一烹，即加入大蝦粒煸炒，隨加調料炒勻，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒勻即成。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

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