食譜原料

　　主料：鯪魚500克,芥菜400克

　　輔料：豬肋條肉(五花肉)100克,香菇(干)2克,蝦米20克

　　調料：大蔥5克,鹽6克,白砂糖5克,醬油5克,小麥面粉10克,香油5克,胡椒粉2克,蠔油10克

　　制作方法

　　1.芥菜洗凈，放入油、鹽，水灼1分鐘盛起，沖涼抹干，一切開二。

　　2.香菇浸透，去蒂，洗將，切粒。

　　3.蔥洗凈，切粒。

　　4.蝦米浸透，一半切碎，一半保持原只。

　　5.鯪魚肉、豬肉分別剁爛。

　　6.在肉末中加入香菇、蝦米碎、蔥粒及調味料(鹽、糖各3克、醬油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克)攪至起膠。

　　7.芥菜涂上少許生粉、釀入肉膠，再放上原只蝦米。

　　8.將釀入肉膠的芥菜排于碟上，隔水蒸5分鐘取出。

　　9.燒熱鍋，下油少許煮滾芡汁料(蠔油10克、剩余白糖、生粉、香油，清水30克)，淋在芥菜上即成。

　　適用人群

　　孕晚期的準媽媽

　　健康提示

　　此品有健脾開胃調理和利尿調理的功效。

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