來源:網絡 2009-07-18 17:43:24
嬰兒生長速度快,但消化力卻不如年長兒成熟,因此為寶寶(寶寶食品)選擇和制作輔食需注意。
1.配方合理,營養均衡
一般,輔食最簡單的配方只含兩種食物,如粥類加一種肉類,稱之為基本混合膳食。但最好能增加一些其他食物以供給孩子多種營養素,使之成為更完善而平衡的飲食。這種多種混合膳食一般含四種成份:
1)一種主食作主要的成分,最好用谷類粥等;
2)一種蛋白質輔助食品,可用動物或植物蛋白質如奶類、肉類、魚、蛋、豆類等;
3)一種含礦物質和維生素的輔助食品蔬菜和水果;
4)一種供應熱能的輔助食品油類或糖類以增加混合膳食所提供的熱能。
當以合適的比例采用這四種成份時,即可形成完善的平衡膳食。注意主輔食的比例合理,如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆類,有時可采用兩種提供蛋白質的食物,如豆和小魚,最好能采用動物蛋白質以增加生物利用率。最好能選富含維生素C、A、鈣的深綠色和黃紅色的蔬菜水果。
2.選擇含高能量和營養素的食品
嬰兒的胃容量較小,一餐不能容納過多的食物,一般6個月-1歲的小兒每餐只能吃100-200ml食物。因此應為嬰兒每餐配制量少但量高、營養素豐富的食物,以滿足嬰兒生長發育的需要。
3.限制純熱能食物
給嬰兒的飲食,不宜多加油、糖等純熱能食物,每天最多只能加10克或5克油和10克或20克糖。
4.好吃,但不含刺激性
這對媽媽來說是項挑戰。烹調時應注意用不同顏色食物的搭配,這樣可以刺激小兒的食欲。
烹調時可放入少量調味品,如油、鹽等,但不宜用刺激性調味品如:辣椒等,盡量少用或不用味精,烹調以清蒸或煮為主,不宜煎、炸。
5.食物應新鮮并切碎煮爛
選擇新鮮的食物,并挑選其較嫩的部分,如蔬菜的菜葉部分;肉類應以肝或其他內臟及瘦肉為好,豆制品則以豆腐、豆腐干等為宜。
制作前,應注意切碎煮爛,但維生素C與制作過程極有關系,蔬菜不宜長時間燒煮。
6.注意衛生
在配制輔助食物的過程中,如不注意衛生,就容易引起小兒胃腸感染,導致腹瀉、嘔吐等癥狀的發生。
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